ペコリーノ・エトス DOCG

深みのあるフローラルな香り

グリーンがかった黄金色。熟した黄色い果実、フローラルな香りとともにミネラル香が立つ。適度なコクを持つ爽やかな味わい。香りと酸味のバランスが良い。

適度なコクと爽やかな味わい。香りと酸味のバランスが良い。

料理とのマリアージュ:前菜全般、パスタ・リゾット類、フレッシュチーズ、シーフード料理

白ワイン

ペコリーノ・エトス DOCG

  • ペコリーノ100%
産地 モンタルト・デッレ・マルケ
標高 海抜349m
土壌の種類: 粘土質
栽培方式 グイヨ仕立て
栽植密度: 3,500/1ヘクタール
収穫: 9月下旬 手摘み ドライアイス使用
醸造方法: 発酵前のマセラシオン、発酵の軽減
熟成: オリとともに12ケ月熟成、木樽での軽い熟成
アルコール度数:   14%
飲用温度: 810