オッフィーダ・ペコリーノ DOCG

奥行きのある香り、爽やかでコクのある味わい

グリーンがかった麦わら色。熟した黄色い果実、フローラルな香りとともにミネラル香が立つ。適度なコクと爽やかな味わい。香りと酸味のバランスが良い。

料理とのマリアージュ:前菜全般、パスタ・リゾット類、フレッシュチーズ、シーフード料理

白ワイン

オッフィーダ・ペコリーノ DOCG

  • ペコリーノ100%
産地 モンタルト・デッレ・マルケ
標高 海抜349 m
土壌の種類: 粘土質
栽培方式 グイヨ仕立て
栽植密度: 3,500/1ヘクタール
収穫: 9月下旬 手摘み ドライアイス使用
醸造方法: 発酵前のマセラシオン、発酵の軽減
熟成: オリを伴う2ケ月の熟成
アルコール度数:   13%
飲用温度: 810